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行业动态

月饼盒设计与制作
作者:李娟   日期:2017/8/14   点击:1024

深圳市 美佳彩印刷包装专注各种高端月饼盒

不同种 类的月饼需要不同月饼盒设计

先让我 们看看有月饼分为那些品种


如今,月饼的 品种已异彩纷呈。我国老 苗月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;按口味分有:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等;按饼皮分:则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型 上又有光面与花边之分。

一、各产地月饼的特点:

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美;

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口;

京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人;

潮式月饼:重油重糖,口感柔软;

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻;

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱;

衢式月饼:酥香可口,芝麻当家;

1、广式月 饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无 穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生 活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上 下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广 式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月 饼是目前最大的一类月饼,它起源 于广东及周边地区,目前已 流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为28,皮馅的 油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的 代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。



2、京式月饼:京式月 饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要 特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为46,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产 品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。



3、苏式月饼:苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要 的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产 品有杭州利民生产的苏式月饼等。



4、滇式月饼:滇式月 饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也 逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要 特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式香味,主要产 品是昆明吉庆祥生产的月饼。



5、衢式月饼:可谓自成一体,是浙江 省衢州市的地方特色。其特点 是以芝麻为重要原料,所以衢 式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。



6、徽式月饼:其表皮是油酥皮,用上等 面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。其它帮 式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。



二、下面我 们就来看看现今的新款月饼:

1、冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明 的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。

2、果蔬月饼:特点是 馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更 具清新爽甜的风味。

3、海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。

4、纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅 进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。

5、椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

6、茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种 茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

7、保健月饼:这是前 年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

8、像形月饼:馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。

9、黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。

10、迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。

针对不 同风格口味的月饼,深圳市 美佳彩印刷有限公司的资深 设计师设计出很多款不同类型的包装供客选择,力求高档,方便,绿色,环保



以上整理由深圳市 美佳彩印刷包装有限公司   李娟整理,

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